西音松さんの昔の京料理の貴重な本です。古い本ですが、傷、汚れ、殆ど無く綺麗です。(あくまでも古い本なので主観も入りますが。)昔の職人さんの仕事、目から鱗が落ちる非常に内容の濃い一冊です。日本料理も時代とともに変化してきている中、逆に今、温故知新、料理の献立の参考になるのではないかと思います。自分もまだ手元に置いておきたい気持ちがあり少し迷ってますので出品を削除するかもしれません気になる方はお気軽にコメント下さいませ。・#京料理#日本料理#西音松#西健一郎#京味

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味で勝負や美味い昔の京料理 (1983年)

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